SEMANA SANTA 2011

Los granadinos podemos estar cada vez más orgullosos de nuestra Semana Santa porque se va mejorando poco a poco. Este año ha sido el cambio de la carrera oficial, que para mi gusto ha mejorado bastante.
Es un trabajo muy loable el que realizan las hermandades durante todo le año. No se trata solo de sacar las procesiones a la calle para realizar la estación de penitencia, que tambien tiene su mérito,  pues desde los nazarenos, las camareras, los acólitos y que decir de los costaleros y su correspondientes capataces;  todos hacen su trabajo muy dignamente. Incluiso los monaguillos, ya que son el futuro de las cofradías .
La Semana Santa de Andalucia es muy "festera". Desde Despeñaperros para arriba son mas serias, pero todas merecen un respeto. Granada no goza de mucha fama, pues para los medios de comunicación solo existe Sevilla, y no saben lo equivocados que estan, porque sin desmerecer a ninguna ciudad, los rincones por donde pasan nuestras procesiones no los hay en ningun sitio.
Ysi no, decidme si no impresiona el Vía Crucis o el Cristo de la Misericordia pasando por la Carrera del Darro, o Santa María de la Alhambra bajando por su recinto,o el Cristo de los gitanos subiendo por el Sacromonte.Y podia enumerar más todavia pero no quiero alargarme  más. Alguna vez se darán cuenta dándole la importancia que tiene, y si no,  no pasa nada , nosotros sabemos que es única.
Voy a subir un vídeo de un evento único que se hizo en Granada hace dos años y que pese al esfuerzo de las autoridades tanto eclesiásticas como municipales, no tuvo la resonancia que se merecía.

RECETA DE EMPANADA CASERA

Ya huele a Semana  Santa. Y digo que huele por los dulces y las comidas típicas de estas fechas.
Hace poco nos estabamos comiendo los últimos mantecados y ya estamos con los roscos, los pestiños... y luego no queremos engordar.
Hoy quiero daros la receta de la empanada que yo hago. A mí, particularmente, me gusta más que las que se compran hechas y es muy facil de hacer.
Ingredientes: medio kilo de harina, un sobre de levadura,un vaso de los de agua (mas bien escaso) de aceite crudo, otro vaso de vino blanco, un huevo y el relleno que a uno mas le guste.
Preparación: En un recipiente grande, se mezclan bien la harina, la sal y la levadura. A continuación se hecha el aceite y el vino. Lo amasamos bien todo, y así continuamos unos minutos. Una vez que la masa esté suelta la dejamos reposar de veinte a treinta minutos.
Mientras, preparamos el relleno. Yo la suelo hacer de atún con tomate, pero se puede hacer de pisto con carne picada o de lo que se quiera. A cotinuación engrasamos el recipiente donde la vamos hacer, yo la hago en una rustidera no muy grande. Cogemos la masa, la dividimos en dos partes, una más grande que la otra. Estiramos con el rodillo la parte más grande y forramos con ella el recipiente procurando que lo cubra entero, a continuación echamos el relleno y lo esparcimos bién, despues se estira la otra parte de la masa y se cubre entera, se doblan los bordes hacia dentro y se se pasa un tenedor por encima para que queden bien sellados. Se bate el huevo y con un pincel se pinta la empanada generosamente. Y ya no queda nada más, que meterla en el horno, previamente calentado a 180º, aproximadamente una media hora o cuarenta minutos. Tiene que quedar  dorada como un bizcocho.